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川燙茼蒿菜的做法怎麼做
時間:2019-05-27 20:25:02 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 澎湖冬季特產的「茼蒿菜」,清爽甘甜、香氣十足,含有十幾種胺基酸,維生素A,有助抵抗呼吸系統的感染、防止視力退化及促進皮膚、頭發、牙齒健康生長。胡蘿卜素更是黃瓜、茄子含量的15~30倍,以川燙的方式煮,沾著醬料食用,能鎖住食材的原汁原味,新鮮營養不流失! 材料 茼蒿一斤半 水800cc 香油少許 辣椒1根 蒜頭2顆 青蔥取綠色部份 做法
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茼蒿洗凈;蒜頭敲碎;青蔥切珠;辣椒斜切,備用;
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倒入水量800cc於鍋中(以能夠蓋過澎湖茼蒿汆燙為主),水滾煮後,放入澎湖茼蒿(註意不能汆燙過久,以免影響口感);
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汆燙澎湖茼蒿後(以澎湖茼蒿的份量與水量多寡來斟酌時間)。一般來說,葉菜類約汆燙30秒,根莖類約-2分鐘。大約2-5分鐘後,淋上少許香油,沾著醬料食用,即可盛盤享用原汁原味,新鮮營養不流失澎湖茼蒿!
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