熘肝尖的做法怎麼做

材料

豬肝尖，胡蘿卜，香菇，青椒，淀粉，蔥，薑

做法

1.肝尖切片，用料酒，胡椒粉，少許鹽和淀粉上漿。淀粉有嫩化肝尖的最好效果

2.胡蘿卜，青椒，香菇分別切片下鍋焯熟，過涼控水備用

3.鍋燒熱，放稍多一些的油，油不要太熱就把肝尖下鍋快速滑散溜熟，一變色馬上撈出控油，整個過程要快速完成，中間不可耽擱，這是滑嫩口感的第四步

4.調個好吃的味汁，當然是好吃的第五步，味汁用一份料酒，兩份生抽，一份醋，一份糖，酌情加一些鹽，俺的私房味汁又一次吐血大放送哈，hoho~~

5.鍋中留少許底油，下蔥薑片爆香

6.下焯好的蔬菜翻炒兩下

7.下溜好的肝尖

8.因為蔬菜和肝尖都已經熟瞭，可以馬上沿鍋邊倒入味汁

9.等味汁的香味一發散出來，就可以用水淀粉勾一個薄欠。出鍋.這整個過程也要快手，也就是好吃的最後一步