梅幹菜肉丸子的做法怎麼做

簡介 這是從小吃到大的媽媽味..也是傢鄉味~說它是古早味料理也不為過,相信在很多人傢的餐桌上都曾經出現過這道菜,隻要有這道菜,肯定會多扒幾口飯的~ 懷舊的古早味總帶著美好的記憶..如今想來..更增添它的滋味~很好吃的一道下飯菜,喜歡的朋友可以試試..作法也很簡單喔!^^ 材料 梅幹菜55g 豬絞肉300g 醬油1又1/2大匙 太白粉1小匙 細蒜末1大匙 糖1小匙 鹽約1/4小匙 香油1/2小匙 水約100ml(量米杯半杯) 做法

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   梅幹菜(幹的50~60g之間即可)泡水讓葉子展開後即可,不需浸泡過久。在水龍頭下以流動的水將梅幹菜梗.葉徹底沖洗幹凈,絞肉肥瘦比(4:6或3:7)隨個人喜好,喜歡瘦一些的3:7即可,真的太瘦的絞肉做梅幹菜蒸肉丸子並不好吃。

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   洗凈的梅幹菜擰幹水分後切末備用,絞肉+調味料(香油除外)拌均勻後摔打一下下..讓肉質更有彈性!接著將切末的梅幹菜放入,再將絞肉與梅幹菜混合"抓拌"均勻~最後加入香油拌勻即可。

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   可直接將絞肉倒入蒸盤中..或是像圖示的方式挖出球狀~一球球排好再蒸..食用時也很方便拿取~以中大火蒸約20~25分鐘即可。(電鍋蒸也可以~外鍋1杯水)

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   將梅幹菜肉丸子分成一球球排入碗中蒸~像這樣做成一球球的..傢裡有小朋友或是需要帶便當的人,可以各自取用~非常的方便。