紹興醉雞腿卷的做法怎麼做

材料 去骨雞腿3支 紹興酒適量 當歸片3-4片 紅棗5-6顆 枸杞適量 水300cc 薑片適量 鹽適量 做法

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   去骨雞腿，肉那一面用刀劃幾刀，不要劃破皮，會比較好入味，加點鹽，紹興酒適量，少許胡椒粉醃制30分鐘

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   當歸，紅棗，枸杞加入水煮滾加入適量的鹽，放涼備用

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   取一張鋁箔紙，將醃制好的雞腿肉卷起來~

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   卷成條狀，兩邊口轉緊即可

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   起一幹凈的鍋子，加入清水，薑片煮滾，放入卷好的雞腿卷煮15-20分鐘，拿跟筷子戳穿雞腿卷，無血水滲出就是熟瞭

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   煮熟的雞腿，去除鋁箔紙後加入冰水中浸泡15-20分鐘，皮才會Q彈哦~

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   將冰鎮好的雞腿放到幹凈的保鮮盒排好，加入剛煮好放涼的當歸紅棗水，最後倒入適量的紹興酒【放冰箱冷藏1-2天取出切片即可食用】