香甜誘人之蜂巢蛋糕的做法怎麼做

簡介 香甜誘人 材料

低筋粉100克，泡打粉3克（因沒蘇打粉），雞蛋二個，黃油100克，煉乳100克，蜂蜜10克，白糖80克，水35克，熱水150克

做法

制作焦糖水：把35克水放鍋內加80克的白糖，中火煮開後，用小勺一直不停地攪動，顏色改變時用小火慢慢熬煮成紅褐色，關火。倒入150克熱水攪拌均勻，完全融化（倒熱水時註意小心濺出）。到入碗中備用。

將黃油加熱融化後，分幾次加入煉乳、蜂蜜攪拌均勻。

將雞蛋打碎後，又分5次加入黃油糊中，每次攪2分鐘。

將低粉篩入到黃油糊，用刮刀拌勻成面糊狀。

將先前制作的焦糖水（溫度控制在50度）倒入面糊中拌勻後，靜置一個小時。

泡打粉加少量水融化，然後倒入到靜置好的面糊中拌勻，膨發的因素就是這個造成的。

倒入小模具中七、八分滿，再靜置十分鐘。（小模具容易做成功，大模具可能出來的效果不好）

正好將烤箱預熱180度十分鐘，烤箱內放一小碗水，保持濕度，烘烤35分鐘。出爐後放涼脫模。