牛肉窩蛋的做法怎麼做

材料

熟牛腱子肉200克，雞蛋6個，蔥花、薑絲各少許。調料精鹽1匙，海鮮醬油適量，色拉油1大匙。

做法

1、將熟牛腱子肉切成片，均勻地擺在小碗中，入蒸鍋蒸2分鐘，取出待用。

2、把雞蛋打入盤中攪勻，加精鹽，入蒸鍋蒸5分鐘成糕狀。

3、把蒸好的牛腱子肉扣在雞蛋糕上，澆上海鮮醬油，撒上蔥花、薑絲，最後淋上1大匙熱油即成。

材料替換

原料可以用熟鹿肉替換牛腱子肉，稱鹿肉蛋窩；也可用羊肉替換牛腱子肉，稱羊肉窩蛋。

口味變化

調味料中增加紅油、蠔油，去掉海鮮醬油，稱為蠔油牛肉蛋窩。