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鴻運雞冠的做法怎麼做

時間:2019-05-27 18:06:58 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

新鮮雞冠200克,黃瓜片10克,胡蘿卜片3克。調料八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、鹽各30克,薑50克,糖100克,南乳汁200,紅曲米、色拉油各150克,二湯 8000克,雞精50克。

做法

1、新鮮雞冠洗凈,放入沸水中大火汆2分鐘,撈出備用。

2、八角、香葉、桂皮、白豆蔻、蔥、薑放入燒至五成熱的色拉油中小火煸炒15分鐘,放入二湯小火煮沸後去污物,加鹽、糖、雞精、紅曲米、南乳汁小火煲3小時,放入雞冠小火煮20分鐘,撈出裝盤,用黃瓜片、胡蘿卜片裝飾即可。

小訣竅

特點

色紅,口味爽脆、微甜。

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