番茄牛肉面的做法怎麼做

材料 牛番茄500公克 牛腱子1600公克 牛高湯適量 雞粉10克 白糖100克 米酒100克 蔥花適量 香油適量 鹽適量 陳皮3片 八角5顆 蔥段適量 蒜頭適量 薑適量 番茄糊(無調味)100克 西芹適量 做法

1. 
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   牛番茄十字刀劃口,入滾水30秒,撈出置涼後去皮備用

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   牛腱整顆川燙15秒,去腥緊實肉質

3. 
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   沙拉油鍋,入蒜頭(拍扁)薑(拍扁)蔥段（適量多）- 炒香

4. 
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   入,陳皮 八角 - 炒香

5. 
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   倒入牛高湯,白糖（適量多），鹽,雞粉,番茄糊(100公克適少量，調色澤），西芹

6. 
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   入, 牛腱肉整顆 , 去皮牛番茄半量250公克，米酒(適量)

7. 
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   蓋鍋 ,中小火, 燉煮 1HR

8. 
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   開鍋 , 去皮牛番茄（剩餘的250公克）切小塊入鍋煮3mins

9. 
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   取出牛腱,切片3mm備用

10. 
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    煮面,取出番茄牛肉高湯(帶番茄塊)入面,擺置切片牛腱

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    香油淋牛腱片,點綴蔥花,成品