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傳統紅豆面包的做法怎麼做
時間:2019-05-27 15:47:54 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 重量:60公克/個份量:12個 材料
甜面糰1份,帶殼紅豆餡360公克,蛋液適量,黑芝麻適量
做法1.取甜面糰1份,分割成每個60公克的小面糰12個,滾圓後放置松弛15分鐘。
2.用桿面棍將小面糰桿壓成圓形面皮,包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。
3.將作法2的面糰放置在溫度38℃、濕度85%的環境中作最後的發酵。
4.待小面糰發酵至1.5∼2倍大的時候,在表面上刷上一層蛋液後,上面沾上少許黑芝麻。
5.將作法3的面糰放入烤箱中,以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。
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