傳統紅豆面包的做法怎麼做

簡介 重量：60公克/個份量：12個 材料

甜面糰1份，帶殼紅豆餡360公克，蛋液適量，黑芝麻適量

做法

1.取甜面糰1份，分割成每個60公克的小面糰12個，滾圓後放置松弛15分鐘。

2.用桿面棍將小面糰桿壓成圓形面皮，包入30公克的帶殼紅豆餡後收口並放入烤盤中。

3.將作法2的面糰放置在溫度38℃、濕度85％的環境中作最後的發酵。

4.待小面糰發酵至1.5∼2倍大的時候，在表面上刷上一層蛋液後，上面沾上少許黑芝麻。

5.將作法3的面糰放入烤箱中，以上火180℃、下火160℃烤約12∼15分鐘即可。