魚香碎滑肉的做法怎麼做

簡介 色潤紅亮，質鮮滑嫩，魚香味濃。 材料

豬肉350克，水發木耳50克，水發蘭筍50克。泡辣椒15克，鹽3克，醬油20克，料酒20克，薑10克，蒜10克，蔥15克，白糖30克，醋15克，味精1克，豆粉30克，湯30克，清油50克

做法

1、豬肉切成指甲大小的薄片，加鹽、醬油、料酒、水豆粉拌勻碼味。

2、木耳、蘭筍洗凈切小片，並入開水中末透瀝幹。

3、泡辣椒去籽剁細。薑、蒜切細，蔥切花。

4、用鹽、醬油、料酒、味精、白糖、醋、水豆粉、湯合並入碗配成芡汁。

5、鍋置火上，下油燒熱，放入肉片炒散，下泡辣椒、薑、蒜稍炒幾下，再下木耳、蘭筍、蔥花炒勻，烹入芡汁，推勻起鍋，裝盤即成。