香Q肉燥飯的做法怎麼做

簡介 社團裡的社寶說她要做一件轟轟烈烈的大事 鹵她心目中夢幻的臺南口味肉燥~ 她的成品好誘人~~傢裡剛好也有材料~~ 就來動手做臺北口味的鹵肉燥吧^^ 材料

豬五花 2條,豬皮 1塊,紅蔥頭 12顆,蒜末 10顆量,白飯 適量,醬油 適量,水 適量,酒 30CC,冰糖 適量,胡椒粉 少許,五香粉 少許,沙茶醬 1小匙

做法

1、豬皮燙過切成丁

2、五花肉橫切把上下瘦肉跟肥肉分開後切小塊

3、紅蔥頭可事前切成片炸酥備用

4、取一鍋放入豬五花肥肉的部份小火先逼出油質再放入瘦肉部份一起小火炒到焦黃(臺語說:赤赤)香味出來

5、把炒好的肉撥到一旁 蒜末、紅蔥頭酥下鍋炒香再放豬皮丁後全部拌炒

6、加入醬汁中火煮滾後蓋上鍋蓋轉中小火熬30分鐘就完成

7、淋上白飯就是好吃的肉燥飯