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酸菜筍絲的做法怎麼做
時間:2019-05-27 12:39:38 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
冬筍,酸白菜,紅椒0.5個,小蒜頭2個,白糖,鹽,味精,陳醋,麻油
做法1.筍、紅椒切成絲,酸白菜、蒜切成粒。
2.油鍋燒熱,先下筍絲煸炒,加一點點鹽;放入酸菜丁、椒絲再炒;把所有原料在鍋中炒勻後,迅速放糖、鹽、醋調味,加味精淋麻油起鍋。
小訣竅筍絲與酸菜的比例2∶1.5時,搭配起來比較順眼。 燒酸菜筍絲要油多、酸菜酸才好吃,如果酸菜不酸可以適當加醋調味。 冬筍含草酸多,草酸怕高溫。當冬筍與酸菜搭配時,可以不先焯水去除草酸。
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