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蘑菇卡佈奇諾濃湯的做法怎麼做
時間:2019-05-27 11:58:18 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 真材實料的蘑菇濃湯是向來是高檔餐廳才能吃到的料理,這道濃湯的做法不難,完全不加麵粉,每一口都是滿滿的蘑菇香味,點綴以奶泡,以咖啡杯盛上桌,配上烤麵包也很棒!完全是餐廳級的美味喔~ 材料 蘑菇約500g 洋蔥半顆 蒜瓣2~3片 雞高湯500ml 鮮奶油約150ml 牛奶少許 黑胡椒少許 做法
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將蘑菇洗淨後切片。
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半顆洋蔥,去皮切絲,取2~3瓣蒜瓣去皮切片。
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鍋中放入適量橄欖油,將洋蔥絲及蒜片放入鍋中以小火炒香。
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炒至香味產生,洋蔥稍微變軟,轉中火,將蘑菇片加入鍋中拌炒。
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炒至蘑菇開始出水變軟,加入約500ml的高湯,蓋上鍋蓋燉煮約10分鐘。 (倒入高湯前,可以撈出一點炒好的蘑菇片備用,最後再加回湯中,增加口感)
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燉煮至蘑姑熟透後,將湯料以食物調理機或果汁機打成濃稠滑順的濃湯。
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將濃湯倒回湯鍋中,再以小火稍微加熱至沸騰,加入約150ml鮮奶油攪拌均勻,如果太稠或太稀,可以再加入少許高湯或鮮奶油調整,檢查一下味道,可以加少許鹽調味。
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將濃湯舀入碗中,加入一些預留好的炒蘑菇片,在上方加一些奶泡點綴,最後灑上黑胡椒,蘑菇卡佈奇諾濃湯就完成瞭!
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這道濃湯很適合裝在大一點的咖啡杯裡,看起來就像一杯卡佈奇諾,好看又好喝!
如果你使用的高湯已經有加鹽瞭,就不必再額外調味囉!
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