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法式焦糖烤佈丁的做法怎麼做

時間:2019-05-27 11:56:18 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 自制焦糖佈丁簡單又健康,完全真材實料沒有奇奇怪怪的人工添加物,冰冰涼涼的吃還是溫溫熱熱的吃都很美味! 材料 佈丁液1份 焦糖液1份 做法
    • step1
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    【佈丁液】蛋:3顆,糖:50g,牛奶:500cc,香草精:數滴。【焦糖液】水:2大匙(30g,)糖:100g。烤箱190度預熱後,將焦糖液材料用小火,不用攪拌融至變色後熄火,倒入烤模中。

    • step2
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    接著將佈丁液攪拌均勻後倒入烤模中,外盤倒入溫水後移至烤箱烤1小時。

    • step3
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    烤好稍微放涼後倒扣溫熱的吃,或是冷藏後再食用都很好吃喔!

    • step4
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    如果你跟我一樣也沒有佈丁杯要用大容器裝,但又沒有適合的盤子剛剛好可以貼合倒扣用的話,這時候硬倒扣焦糖液會四處飛濺,佈丁也容易破碎,可以試試我的方法。我是用幹凈的塑膠袋先蓋住烤膜,然後抓住塑膠袋在盤子上倒扣,再慢慢抽出塑膠袋,這樣焦糖液體就不會四濺,佈丁也會很完整。

    • step5
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    小叮嚀:1.隔溫水烤是為瞭讓底盤烤溫均勻,每牌烤箱烤溫不同,請自行調整烤溫跟烤時,一般佈丁烤模約170度左右烤40分左右。2.我省略瞭過濾佈丁液的步驟,所以佈丁孔隙較多較不細致。3.加香草精、香草粉或萊姆酒會讓佈丁的味道更美味,沒有的話不加也沒關系,牛奶的部分也可以用鮮奶油全部取代或各半。

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