法式焦糖烤佈丁的做法怎麼做

簡介 自制焦糖佈丁簡單又健康，完全真材實料沒有奇奇怪怪的人工添加物，冰冰涼涼的吃還是溫溫熱熱的吃都很美味! 材料 佈丁液1份 焦糖液1份 做法

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   【佈丁液】蛋:3顆，糖:50g，牛奶:500cc，香草精:數滴。【焦糖液】水:2大匙(30g，)糖:100g。烤箱190度預熱後，將焦糖液材料用小火，不用攪拌融至變色後熄火，倒入烤模中。

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   接著將佈丁液攪拌均勻後倒入烤模中，外盤倒入溫水後移至烤箱烤1小時。

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   烤好稍微放涼後倒扣溫熱的吃，或是冷藏後再食用都很好吃喔!

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   如果你跟我一樣也沒有佈丁杯要用大容器裝，但又沒有適合的盤子剛剛好可以貼合倒扣用的話，這時候硬倒扣焦糖液會四處飛濺，佈丁也容易破碎，可以試試我的方法。我是用幹凈的塑膠袋先蓋住烤膜，然後抓住塑膠袋在盤子上倒扣，再慢慢抽出塑膠袋，這樣焦糖液體就不會四濺，佈丁也會很完整。

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   小叮嚀:1.隔溫水烤是為瞭讓底盤烤溫均勻，每牌烤箱烤溫不同，請自行調整烤溫跟烤時，一般佈丁烤模約170度左右烤40分左右。2.我省略瞭過濾佈丁液的步驟，所以佈丁孔隙較多較不細致。3.加香草精、香草粉或萊姆酒會讓佈丁的味道更美味，沒有的話不加也沒關系，牛奶的部分也可以用鮮奶油全部取代或各半。