香蔥花卷的做法怎麼做

簡介 以前看人傢寫的花卷做法總看不明白，隻好土法煉鋼，將面皮搟成一大片，幾乎有我飯桌那麼大,舖上蔥花，對折後切成條，三條編成麻花辮，再盤起成花卷，堪稱工程浩大，所以也不常做。看瞭孟老師的中式面食裡面有詳細的說明和圖解，忽然之間全明白瞭，原來就是這麼簡單的事。這下可常常做瞭，花卷有蔥花的香味，又略帶咸味，較之饅頭，別有另一番風味。 材料 A:中筋面粉250g A:酵母粉3g A:糖15g A:水135g A:沙拉油5g 鹽1/4小匙 白胡椒粉適量 蔥花適量 沙拉油（抹面團用）適量 做法

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   A料揉成光滑面圑，松弛約5分鐘。

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   工作枱撒幹粉將面團搟成長方片，刷掉多餘的幹粉，在表面上抹上一層沙拉油。

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   撒上鹽、胡椒粉、蔥花，並用手輕壓使蔥花與面團黏合。

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   面團向內折1/3，在反折後的面團上也抹上沙拉油。然後將另外1/3折起。

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   切成12等分。

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   將兩小塊面團疊起，用竹簽放在表面的中心部位，向下壓到底。拿開竹簽後，松弛5分鐘。

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   將面團拉長，竹簽放在中間，將面團對折。用手將竹籖轉一圈，將尾端的面團黏在花卷底部。放在饅頭紙上，排放蒸籠，最後發酵約20分鐘。