經典瑪德蓮的做法怎麼做

簡介 貝殼外形的經典法式奶油小蛋糕Madeleine，超可愛呦！充滿香濃的奶油香，松軟美味，加點檸檬汁，清新不膩。也可加入紅莓，藍莓等。配一杯熱茶，就成高貴的下午茶！做法超簡單，免機器，新手不敗的必試蛋糕！ 材料 雞蛋3個 糖130克 鹽1/4小匙 檸檬皮（可省）1小匙 檸檬汁（可省）1大匙 中筋面粉130克 發粉（泡打粉）1/2小匙 溶化無鹽奶油110克 做法

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   先將蛋，鹽及糖拌勻，然後加檸檬汁，檸檬皮拌勻（下檸檬皮及檸檬汁是令蛋糕更香，可省略）

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   下中筋面粉及發粉，輕力拌勻，不要加入太多空氣

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   最後加入溶化奶油徹底拌勻（奶油溶化後要待涼才用）

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   如做巧克力味，可加可可粉（約20克）與蛋糕糊拌勻

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   在瑪德蓮模具內塗一層溶化奶油

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   倒入蛋糕糊

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   放入已預熱180度烤箱

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   烤約十分鐘即可

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   上桌