鱔筒燉田螺的做法怎麼做

材料

鱔筒500g，田螺250g，清湯、紹酒、精鹽、味精、蔥、薑、蒜、雞油各適量

做法

1、將鱔魚宰殺，洗凈，斬成段。

2、炒鍋上火，放雞油，煸蔥、薑、蒜，再放鱔筒煸透。

3、田螺洗凈，焯水，將鱔筒、田螺裝入煲內，加清湯、紹酒燉制1.5小時，用精鹽、味精調味，撒胡椒粉即可。

小訣竅

1、火候要控制好，湯汁要清。

2、田螺的尾部要洗凈。