玫瑰老婆餅的做法怎麼做

材料

油皮材料：低筋面粉100克，糖粉15克，豬油30克，水37克

油酥材料：低筋面粉100克，豬油50克

玫瑰餡材料：土豆泥250克，豬油10克，糖25克，自制玫瑰醬30克，核桃仁30克.

表面裝飾：蛋黃液、黑芝麻各適量

做法

1、先將核桃仁放微波爐叮兩分鐘，放涼後切碎。

2、再將餡料的全部材料混合均勻，放冰箱冷凍1小時後分成9份，搓成圓球繼續冷凍備用。

3、分別將油皮材料混合揉成團，油酥材料混合揉成團，蓋保鮮膜醒30分鐘。

4、油皮、油酥、面團各分成9份。

5、油皮包油酥，再進行兩次搟卷（中間松馳15分鐘）

6、包入從冰箱取出的餡料，収囗朝下壓扁。

7、在表面劃兩刀，刷蛋黃液，撒芝麻，放入預熱好的烤箱195度，中層，25-30分鐘上色即可。