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釀金錢發菜的做法怎麼做

時間:2019-05-27 10:19:16 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

主料:雞釀子150克,幹發菜20克,雞蛋3個

做法

雞蛋打散,加少許水和濕淀粉攪勻,上籠蒸成蛋糕,涼後切長方條做錢眼。

再打2個雞蛋,加少許水和淀粉攪勻,在鍋裡攤2張蛋皮。

發菜治凈和雞釀子拌勻,分別攤在蛋皮上,中間放切好的蛋糕條,卷成圓柱形。

共4卷,上蒸籠5分鐘取出,切圓片碼在碗內,澆清湯、鹽,上蒸籠熱取出,扣在大湯碗內,潷出湯汁。

雞清湯燒開放鹽、料酒,撇去浮沫加味精在碗內即成。

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