清蒸豉汁幹貝的做法怎麼做

材料

生幹貝 10顆,豆豉 8公克,青蔥 半支,薑 3~5片,蒜頭 2瓣,辣椒 1支,生抽壺底油 10毫升,砂糖 3公克,米酒 適量,香菜 適量

做法

1、將生幹貝放置於室溫自然退冰後以紙巾擦幹水分。

2、青蔥、薑、蒜頭、辣椒切末，加入生抽、砂糖、米酒做成醬料備用。

3、豆豉爆香，並同時以湯匙將豆豉壓成泥狀，完成後關火。

4、將[作法3]完成的豆豉泥，與作法2的醬料和幹貝，用手輕抓混合拌勻。

5、將[作法4]材料放入蒸鍋蒸2分30秒後關火，再悶3分鐘，放上香菜裝飾即完成。