鮮蝦蒸蛋的做法怎麼做

簡介 新鮮的白蝦與入口即化的蒸蛋一起搭配，大人小孩都會喜歡的菜肴哦! 材料 鮮蝦5隻 雞蛋3顆 青蔥1支 紅蘿卜1小片 柴魚高湯300c.c. 鹽適量 米酒少許 柴魚片1小包 做法

1. 
   1

   水量裝約320c.c.(因為會蒸發，所以可以多裝一點哦)，水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火，以濾網過篩後放涼備用。

2. 
   2

   鮮蝦剪須後剝殼使用剪刀剪開蝦背去除腸泥，以少許的米酒及鹽醃約5分鐘；青蔥切丁，準備3顆雞蛋。

3. 
   3

   雞蛋加入適量的鹽與300c.c.的柴魚高湯拌勻，將蛋液過篩2次。

4. 
   4

   準備一個大碗，把蛋液倒入，整平表面；將蒸蛋放入電鍋內，外鍋放1米杯量的水，蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子，讓空氣流通，這樣子蒸出來的蛋會更光滑哦!

5. 
   5

   電鍋開關跳起後把鮮蝦及紅蘿卜片舖在蛋上，電鍋再加入半米杯量的水，待開關跳起後撒上蔥花，美味的鮮蝦蒸蛋就完成瞭哦!