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鮮蝦蒸蛋的做法怎麼做
時間:2019-05-27 09:38:49 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 新鮮的白蝦與入口即化的蒸蛋一起搭配,大人小孩都會喜歡的菜肴哦! 材料 鮮蝦5隻 雞蛋3顆 青蔥1支 紅蘿卜1小片 柴魚高湯300c.c. 鹽適量 米酒少許 柴魚片1小包 做法
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水量裝約320c.c.(因為會蒸發,所以可以多裝一點哦),水滾後將柴魚片放入煮約3分鐘後關火,以濾網過篩後放涼備用。
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鮮蝦剪須後剝殼使用剪刀剪開蝦背去除腸泥,以少許的米酒及鹽醃約5分鐘;青蔥切丁,準備3顆雞蛋。
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雞蛋加入適量的鹽與300c.c.的柴魚高湯拌勻,將蛋液過篩2次。
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準備一個大碗,把蛋液倒入,整平表面;將蒸蛋放入電鍋內,外鍋放1米杯量的水,蓋上鍋蓋時邊蓋放上1根筷子,讓空氣流通,這樣子蒸出來的蛋會更光滑哦!
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電鍋開關跳起後把鮮蝦及紅蘿卜片舖在蛋上,電鍋再加入半米杯量的水,待開關跳起後撒上蔥花,美味的鮮蝦蒸蛋就完成瞭哦!
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