泡菜拌河蚵的做法怎麼做

材料

鮮蚵250克，白菜泡菜50克，洋蔥20克，蔥花5克。調料韓國辣椒醬15克，醬油15克，白醋15克，香油15克。

做法

1、鮮蚵洗凈，入沸水鍋中大火燙2-3分鐘，取出立即投入冰水中漂涼，取肉，控幹水分。

2、白菜泡菜切寬1厘米、長5厘米的條；洋蔥洗凈，切長5厘米的細條，入涼開水中冰鎮10分鐘，撈出控幹水分。

3、調料放入碗中調勻，放入泡菜、鮮蚵肉、洋蔥、蔥花調勻即可。

小訣竅

特點

這是一道改良菜，其菜口味香辣、泡菜的味道濃鬱。原版在制作時，鮮蚵是不用熟處理的，直接冰鎮調味。