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清蒸燕魚@美麗人妻Selina Wu的做法怎麼做

時間:2019-05-27 08:53:54 來源:網絡投稿   編輯:美食
簡介 燕魚就是富貴魚,肉質棒,有鯧魚的感覺,市面常見的尺寸約1斤多,所以能夠長到3斤,可說是罕見巨物。這是我們第一次品嘗燕魚,但也累瞭我,即使是簡單的清蒸,因體型龐大,無法用電鍋蒸,本以為32平鍋就放得下,沒想到居然蓋不起來,隻好請出我最大的32深鍋,總算把它給塞進去瞭。除瞭鍋子,盤子也是問題,傢裡根本沒這麼大的盤,隻好再買一個。這個魚隻有大器可以形容,過年要是有這個可以放,餐桌上的排場就夠看頭瞭。 材料

燕魚 1尾(約3斤重),蒜 15瓣,蔥 2根,薑 1塊,辣椒 1根,鹽 適量,蒸魚醬油 1/2杯,味霖 1/5杯,米酒 1/5杯,香油 1/3杯

做法

在魚身劃刀、蒜切片、蔥切絲、薑切片、辣椒切斜刀。

魚身抹上鹽,魚肚與魚身放上蒜片、薑片。

魚淋上醬油、味霖與米酒,入鍋蒸至魚熟成取出。

放上蔥絲,淋上熱油即可。

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