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反沙合桃的做法怎麼做
時間:2019-05-27 08:50:13 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 二oーー的十二月吃過Joy的反沙合桃,念念不忘。求敎下得此食譜・我沒有去掉衣,有益嘛(加埋懶)。我加瞭少許鹽及玉桂粉,各方都話好味。Thank you Joy. 材料
1磅合桃
3湯匙生油
6湯匙沙糖
4湯匙清水
做法1、合桃用熱水泡去衣,風乾或放入焗爐焗乾水份。
2、燒熱鑊後加油,熄火後才放糖及水,再開中火煮至起泡,放入合桃,
以中溫至慢火不停炒至乾身及起沙即可盛起。 註: 糖越多越易起沙,但越難控制火候。
起沙指炒至糖起粒,油會自然溜走,見出矖油便可。
小訣竅建議:若第一次嘗試,先炒一半合桃,這會容易掌握起沙程度。
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