免揉核桃葡萄面包的做法怎麼做

簡介 隻要將材料混合簡單揉合，並將面團冷藏１２－１８小時，隔日拿出整型做第二次發酵即可烘烤，享受健康又美味的歐風面包，搭配咖啡品嘗更是Perfect! 材料

高筋面粉 240g,全麥面粉 160g,鹽 4g,速發酵母 4g,水 260g,細砂糖 40g,核桃 80g,葡桃幹 30g

做法

1、除瞭核桃及葡萄幹外，將所有材料混合，但水不要一次全加入，慢慢加入（因每一傢面粉吸水量不同，要視吸水的狀況）

2、稍揉成團後加入核桃及葡萄幹均勻混合(也可以低溫發酵後再加入)

3、將面團整圓後放入塑膠袋(要打結)放入冰箱冷藏12-18小時

4、取出已冷藏12小時的面團退冰至少1小時後切成8份並滾圓，讓面團松馳１５分鐘

5、將面團整型成橄欖型後進行發酵1小時

6、烤箱溫度上下火設定180度進行預熱10分鐘

7、在完成發酵後的面團上撒些高粉後，在面團上用鋒利的刀劃上三條線

8、面團放入烤箱先烤10分後再對調烤10分