潮汕辣椒醬的做法怎麼做

材料

小辣椒、大蒜、鹽、雞粉、糖、色拉油、香油、水。

做法

1、紅辣椒洗凈去蒂上鍋，水開後蒸5分鐘。蒸熟的辣椒晾涼後，用刀細細剁碎。

2、大蒜剝皮後用刀切碎。細細剁成蒜蓉。

3、鍋裡加適量植物油，油熱後，倒入一大湯匙甜面醬，小火炒制。

4、放入一大湯匙白糖，炒均勻。

5、倒入剁好的辣椒，小火翻炒。小火炒制辣醬粘稠時放入適量精鹽。

6、關火，倒入蒜蓉翻炒均勻即可，不喜歡蒜香味道的可少放蒜蓉或加入蒜蓉翻炒幾分鐘後再關火。