蒜片牛肉佐起司馬鈴薯泥的做法怎麼做

簡介 牛排大餐一直都是重要節日必備的料理，情人節這麼特別的日子當然也不例外囉。 如果在傢就能作出餐廳級的牛排，那絕對是征服另一半的心與胃口的重要利器啊!! 材料 牛肩裡肌牛排2片 豌豆莢適量 蒜頭5瓣 紅酒2大匙 馬鈴薯2個 起司絲約30g 鹽少許 杏仁片少許 和風醬油露3大匙 紅椒粉2匙 黑胡椒1匙 清酒2匙 洋蔥1/4顆 高湯100cc 做法

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   燒肉醬作法：取小鍋倒入所有燒肉醬料（和風醬油露、紅椒粉、黑胡椒、清酒、洋蔥、用雞骨熬出的高湯），小火煮約30分鐘，將辛香料瀝出備用。未用完燒肉醬放涼放入冰箱冷藏保存，是許多肉類料理都可用到的萬用醬汁喔！

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   馬鈴薯洗凈連皮切塊放入電鍋蒸熟，取出剝去外皮搗碎，拌入起司絲、鹽、杏仁片拌勻。豌豆莢洗凈，放入煮蒜片水中煮約8分熟，取出泡冷開水保持青脆度。蒜片切薄片，放入滾水中川燙一會取出，用餐巾紙擦幹水份，放入加熱約160度油鍋中炸至金黃色取出，用吸油紙吸幹油脂，放入烤箱烘幹油脂即可。

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   牛排淋上紅酒略醃5分鐘，兩面灑上黑胡椒。平底鍋加入少許炸蒜片的油加熱，放入牛排兩面煎約5分熟後，淋上燒肉醬煮至喜愛的熟度，取出切約一口大小。

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   餐盤上放入一球馬鈴薯泥，擺上豌豆莢、牛肉塊，淋上肉汁灑上蒜片即完成。