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白背木耳炒花枝的做法怎麼做

時間:2019-05-26 18:49:06 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

花枝(墨魚)500克 白背木耳3朵 青紅椒各1根 蔥末1茶匙(5克)薑末1茶匙(5克)蒜末1茶匙(5克)蔥2段薑2片調料:鹽1/2茶匙(3克)糖1湯匙(5克)白胡椒粉1/4茶匙(1克)香油1/2茶匙(3ml)醬油1湯匙(15ml)清水4湯匙(60ml) 水淀粉3湯匙(45ml)

做法

1)將白背木耳放在冷水中浸泡2小時,充分漲發後,洗凈用手撕成小塊。青紅椒去蒂去籽洗凈後,切成塊。墨魚先切成片,再按照“×××”的方法切成花刀。(丟失瞭這張過程圖,抱歉,以後補上)

2)將蔥薑蒜末倒入一個小碗,加入鹽,糖,白胡椒粉,香油,醬油和清水,攪均備用。

3)鍋中倒入清水,放入蔥段和薑片,大火加熱至沸騰後,放入花枝焯燙15秒鐘撈出控幹。

4)炒鍋中倒入油,加熱至7成熱時,放入木耳片,煸炒半分鐘後,倒入青紅椒片,再倒入焯燙好讓的花枝,翻炒幾下後,放入調好的醬汁,繼續炒半分鐘,淋入水淀粉攪勻後關火即可。

超級�嗦:

**白背木耳是木耳的一種,我也是剛見到。不知道北京市場哪裡有賣。如果買不到可用黑木耳代替。

**白背木耳漲發後比較大,因此一份3人量的菜,用3朵就足夠瞭。它的口感比普通黑木耳更加厚實一些,口味沒有太多差別。

**花枝就是墨魚瞭啦,我就是顯擺一下,我還知道墨魚的南方叫法。另外一個名字,是烏賊,怪可怕的。

**這是一道急火快炒的菜,因為建議大傢先將醬汁調好備用,不要在做菜的過程中,再一一添加,拖延瞭做菜時間,口感就不好咧。

{分解ing......}

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