愛心蕃薯泥夾心酥派餅❤!!!的做法怎麼做
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「地瓜泥內餡」:事先來將地瓜泥內餡做好;將地瓜去皮切片
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煮水滾
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滾到地瓜用筷子擦入是軟化狀態即可 (也可使用電鍋蒸到地瓜軟化)
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將水瀝幹.多餘的水份倒掉
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將軟化無鹽奶油,粗紅糖,肉桂粉材料一起放入
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混合輕輕攪拌均勻
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趁熱用木勺子將地瓜壓成泥狀,待涼備用
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「餅皮材料」:中筋面粉 200g 稱重過篩好
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備水 80g
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備無鹽奶油 80g
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先將水分次倒入中筋面粉裡,邊加水邊揉成團狀
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加入軟化無鹽奶油
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用橡皮括勺混合攪拌至均勻
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蓋上濕佈或錫箔紙,等待松弛15分鐘
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烤箱預熱溫度約350 degrees °F =177 degrees °C, 預熱約10分鐘
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15 分後松弛好的面團,來做面團整形步驟
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臺面上灑少許面粉
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用搟面棍將面團桿薄平
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也可以將面團放入塑膠袋內,撖平壓型皆可
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將面團餅派皮,桿平壓出形狀,任何形狀的餅幹糢俱都可以,可依個人喜好壓做出喜歡可愛的照型,我做瞭愛心的形狀
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拿一片愛心面團餅皮,填入一開始已做好的地瓜泥內餡
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再拿一片愛心面團餅皮,上下兩 2 片組成一個愛心
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覆蓋上層
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利用叉子緊密壓緊邊緣周圍收邊
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收好邊的面團餅皮
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再用叉子戳氣孔,以免膨脹,也不用擔心餡料會在烤的過程中爆開
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陸續將所有12 個面團都放入地瓜泥內餡
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個別覆蓋上層
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用叉子收邊 & 戳氣孔
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最後在面團餅皮上輕輕刷上一層全蛋液
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放入已經預熱好的烤箱內
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約烤 18~20 分鐘,依各人烤箱而不同
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待表面呈現金黃色就完成囉!
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烘烤完畢馬上取出
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移至鐵網架放涼
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有愛心,有甜蕃薯泥的點心完美結合
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可愛的愛心蕃薯泥夾心派餅❤!!!
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愛心外形裡夾著甜蜜蜜又營養的蕃薯泥.
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口感酥酥脆脆的,很獨特噢!
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很像愛心蕃薯泥水餃般的甜品, 愛心外型可愛,內含甜蜜實在!裡外兼具的 Love Sweet Potato Crisp Pie-愛心蕃薯泥夾心酥派餅❤!!
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酥派趁熱吃最好吃,若沒當場吃完,保存在幹燥容器裡
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想吃前,再用烤箱烤2分鐘,熱熱的吃會更好吃!
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Bon Appétit & Enjoy!!!