胡瓜豬肉水煎包~(國際牌2000T)的做法怎麼做

簡介 第一次做水煎包每個都是白拋拋圓滾滾,剛起鍋的外皮煎的酥酥脆脆,搭上當季蔬果胡瓜鮮甜一口咬下多汁 材料 油2大匙 面粉水一碗 胡瓜絲450~600公克 豬絞肉200~300公克 蔥花一碗 素蠔油一匙 烹大師少許 白胡椒粉少許 米酒少許 鹽少許 香油少許 中筋面粉400公克 水200cc 砂糖20公克 玄米油20cc 酵母4公克 鹽少許 做法

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   將餡料胡瓜絲加鹽攪拌約3~5分鐘出水後擠幹水份

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   豬絞肉先拌入所有調味料後攪拌至有黏性,再加入蔥花與胡瓜絲拌勻,放入冰箱冷藏備用

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   將面皮材料放入內鍋中,按行程40攪打約6~8分鐘即可按取消 將面團切割成50公克小面團(12顆) 取出面團揉成圓形等一發約15~20分鐘 將小面團桿成外薄中間厚包入餡料後,捏緊封口朝下放置醒個5~10分鐘

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   平底鍋倒入油,油熱後將水煎包(封口朝下)放入,煎至表皮赤赤後倒入面粉水,蓋上鍋蓋

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   約6分鐘水分收幹,再翻面煎約3分鐘即可起鍋

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