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凱蒂貓藍莓戚風蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-05-26 17:18:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 本以為,這個粉色凱蒂貓不粘模就隻能用來做黃油蛋糕磅蛋糕一類。轉過頭,卻看見這個模具做出的戚風蛋糕,脫模脫得那叫漂亮。再想想自己的玫瑰海綿蛋糕,好一個慘不忍睹。頓似頭上挨瞭一棒,還以為是模具沒用對,原來是操作有問題。正好有個藍莓戚風的計劃,立即投入實驗。隻用一個蛋,這大概應該是4寸圓模的分量。據說,不粘模具會影響戚風爬高,現在想想,其實也沒什麼關系,因為這個模具原本就不高。一個蛋的戚風,看起來烤得也還很不錯的樣子,不過,實際究竟怎麼樣,還徹底冷卻以後才知道。這一次,不著急著脫模,烤好後,倒扣,出門去,回來再看它是個什麼狀況。其實,心裡還是有些擔心,這麼一直扣著,它會不會在冷卻後自己脫出呢?擔心的狀況並沒有出現,蛋糕很老實地待在模具裡,隻是邊緣收縮脫離內壁而已。在臺面上輕巧,也並沒有如想象的那樣一扣而出,用手輕輕地扒拉邊緣,使內側面脫離內壁,才算是成功將它扣出。顏色比預想的要淺,這烤箱,還有待熟悉,或許,烤到皮厚色深,就應該是一扣而出瞭吧?不過,這模樣已經比前一個海綿蛋糕好瞭太多。順手在眼睛的位置擺上兩顆藍莓,Kitty一下子就生動起來。 材料
雞蛋1個,牛奶15克,玉米油10克,低筋面粉18克,細砂糖15克,藍莓15顆檸檬汁幾滴
做法1.將牛奶和玉米油倒入碗中,攪拌均勻。
2.篩入低筋粉,拌勻至無幹粉,
3.加入蛋黃,之字形攪拌,成均勻蛋黃煳。
4.將白糖一次性倒入蛋白中,攪打至能拉出尖角。
5.取三分之一蛋白加入蛋黃煳中,翻拌均勻。
6.倒回剩下的蛋白中,拌成均勻面煳,
7.裝入模具中,磕平表面,震出大泡,撒上藍莓,
8.放入烤箱,中層,上下火150度,烤約35分鐘左右。
9.出爐後立即倒扣,
10.徹底晾涼後翻面,將邊緣扒離內壁,
11.輕輕扣出,在眼睛位置放上藍莓。
小訣竅做6寸戚風圓模則用量加倍。
藍莓可以用其他鮮果或幹果代替。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。
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