爆漿起司火腿面包_松下烘焙賽的做法怎麼做

簡介 香濃爆漿的起司配上酸甜的蔓越莓，意外的搭配！最近愛上在面包表面上做各種造型，十字開口、割線，不同的處理方式賦予每個面包不同的個性。喜歡看爆漿就用剪刀剪個十字開口，喜歡圓滾滾的感覺，可以用刀子深劃出一條線。 材料 高筋面粉250克 鮮奶175毫升 無鹽奶油15克 糖大2(17克) 鹽小1(5克) 速發酵母小1(2.8克) 蔓越莓(可不加)50克 起司片4片 火腿1片 蛋液適量 做法

1. 
   1

   依序加入高筋面粉、糖、鹽、奶油，盡量往中間堆高，冰鮮奶倒在周圍。將酵母粉放入酵母盒， 蔓越莓放料盒，按品項14跑完全程(1小時)。跑完後，再按一次品項14，計時7分鐘後按取消。

2. 
   2

   取出面團，將面團分成8等份，稍微桿平排氣後再滾成圓球。蓋上濕佈靜置15分鐘松弛。

3. 
   3

   用手掌壓平面團，放入起司、火腿（火腿切丁，起司剪成4小片）

4. 
   4

   捏緊縮口並將縮合的面朝下。

5. 
   5

   將面團放進未開火的烤箱內發酵約40~50分鐘，裡面再放一杯熱水可幫助發酵。（溫度控制在35～40度為佳）等面團膨脹到1.5倍大即可取出。

6. 
   6

   此時先預熱烤箱（190度）。輕輕刷上薄薄的蛋液，再用剪刀將面團剪一個十字，如果不想爆漿，可以用刀子割出一條深線。(我是用眉刀割線的XD)

7. 
   7

   放入烤箱，上下火190度烤18分鐘，烤成金黃色即可。