啤酒燉牛肉的做法怎麼做

簡介 這是屬於大人風味的燉牛肉，如果傢裡有嗜啤酒的人，燉出這一鍋，會很愛喔！ 材料 牛肉(我用牛肋)一大塊 馬鈴薯、番茄各兩三顆 啤酒一瓶 洋蔥一大顆 蒜頭三五瓣 辣椒一條 月桂葉兩三片 黑胡椒粒一小把 鹽、黑胡椒粉適量 蘋果汁一杯 肉桂粉一點點 白酒(或清酒)一杯 做法

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   洋蔥、馬鈴薯、番茄切小塊，蒜頭辣椒切丁

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   中大火熱鍋，放一點油，灑一小把鹽，將切大塊的牛肉下鍋，將每一面都煎到焦黃，撈起來備用

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   剛煎牛肉的鍋子不要洗，把洋蔥、大蒜、辣椒下鍋，開中小火，加一點白酒，用木匙把鍋底刮一刮，這些都是牛肉的精華

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   炒到洋蔥變半透明之後，把番茄、馬鈴薯下鍋，翻炒一下

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   把剛剛煎好的牛肉放回鍋中，加入月桂葉、黑胡椒粒、半杯蘋果汁、調味料等等，炒香

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   倒入整瓶啤酒以及剩下的蘋果汁，淹滿食材(如果啤酒不夠，再加點水)，轉小火，讓啤酒煮滾約五到十分鐘

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   煮到沒有酒味之後，用錫箔紙包覆住鍋子

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   烤箱預熱：175*C/350*F把整鍋放入烤箱當中，慢烤一個半小時(如果沒有烤箱，就改成蓋上鍋蓋，用小火慢燉一個小時)

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   出爐，整屋子之香的啊！

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    這牛肉還不到入口即化的程度，但也軟嫩十足，啤酒的酵母有軟化肉質的效果