鹵肉燥飯的做法怎麼做

材料 豬絞肉300g 紅蔥頭2顆 蛋4個 醬油50g 蔭醬油1大湯匙 五香粉適量 糖1.5大湯匙 酒1大湯匙 水適量 做法

1. 
   1

   將紅蔥頭洗凈去皮切成細塊後直接放入油鍋中，以冷油的狀態開始進行油炸，接著用中火油炸約5分鐘後，開始轉小火繼續油炸(在油炸的過程中，筷子須不時地攪拌，以防止紅蔥頭顏色不均或是炸得過黑)

2. 
   2

   待紅蔥頭油炸到呈現金黃色時，即可撈起濾油放置一旁備用

3. 
   3

   將豬絞肉入鍋拌炒至反白後，放入醬油炒香

4. 
   4

   接著將先前炸好約1/2的油蔥酥、五香粉，胡椒粉、蛋、酒、水(依個人喜好程度調整咸淡)放入鍋中進行熬煮，待鍋滾後轉小火繼續熬煮30分鐘

5. 
   5

   再將剩下的油蔥酥丟入，繼續熬煮約10分鐘即可關火完成這道料理

6. 
   6

   上桌