韓式燉排骨的做法怎麼做

簡介 韓式燉排骨通常是在韓國的新年或是生日等重大節日才會出現的菜肴 看起來很難 其實做起來非常簡單 隻要有耐心跟時間 都能做得很好吃 所需的材料在臺灣也都很好取得 想看更多的韓國美食介紹的話就來粉絲專頁吧 https://www.facebook.com/kikimocam 材料 牛骨排1kg 紅蘿卜半塊 白蘿卜半塊 紅棗四顆 生栗子(沒有也可不放)四顆 蔥末四大匙 蒜末兩大匙 醬油十大匙 砂糖五大匙 發酵液或是米酒四大匙 麻油一大匙 胡椒半匙 做法

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   先把牛骨排放到糖水裡30分鐘出血水 趁這段時間備料,我喜歡燉過的白蘿卜 所以放的比紅蘿卜多些

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   煮開水,水滾後放進一匙麻油跟兩三匙醬油後 放進牛骨排煮三分鐘後撈起

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   制作醬料

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   把肉撈起放進鍋中跟一半的醬料先炒個兩分鐘

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   然後放進蔬菜跟水 水差不多要1000cc~1400cc左右因為傢裡沒有壓力鍋 所以是先用飯鍋的燉菜功能先燉個20分鐘 要是有壓力鍋的直接燉個20.30分鐘就完成瞭

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   把飯鍋裡的內容物轉到燉鍋裡 文火慢熬瞭一個小時左右 醬汁收幹就差不多瞭

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   這邊說明一下為什麼前面隻先放醬料一半的原因是要看之後煮幹後的口味怎麼樣 要是想在咸一點的就在放醬汁跟水下去熬一下 我通常都會放到一碗半的醬料(我嗜咸) 通常普通放一碗應該就很好瞭