軟巧克力蔓越梅方糕的做法怎麼做

材料

糕底：

1：白糖1/2杯（105克），鹽1/3茶匙，中筋面粉1又1/2杯 (All purpose flour，240克)；

2：牛油（Butter）1/2杯（113克），室溫回軟；

3：牛奶1/4杯（58克）； 巧克力蔓越梅餡：

4：白糖1又2/3杯（350克），1/2杯無糖可可粉（unsweetened cocoa powder， 48克），2大匙面粉（23克）；

5：牛奶1杯（239克），煉乳3大匙（45克），香草香精2茶匙；

6：雞蛋3隻，打散備用；

7：黃油（Butter）1/4杯（56克）微波熔化，蔓越梅幹1杯（130克）。

註：1大匙=15毫升=1 Tablespoon，1茶匙=5毫升=1 Teaspoon。1杯=240毫升。

做法

1、糕底：將所有1料放一盆裡拌勻，放入切成小塊的牛油，用手將面粉抓捏到牛油裡成肉餡樣，不要揉捏過度。放入3料，用叉子兜勻成較大塊，均勻到入8x12寸的玻璃烤盤裡，手上沾點幹面粉壓壓平至四邊有1厘米高。

2、烤盤放入預熱至340F/170攝氏的烤箱內，烤15分鐘。趁著烤糕底的時間準備餡料。

3、所有4料放入盆裡混合均勻，倒入5料用攪拌器低速打勻，然後倒入打勻的雞蛋汁，再低速打勻。

4、然後放入7料拌勻，趁熱倒入烤瞭15分鐘的糕底上，再烤28分鐘至稍晃動烤盤軟巧克力蔓越梅餡輕輕顫動即可。等糕完全冷後，再切塊食用。