酥烤脆皮銀絲卷的做法怎麼做

簡介 銀絲卷用烤的一點也不失美味, 利用高溫縮短時間烘烤讓口感外酥內軟. 吃瞭不僅負擔少瞭些, 也可以不用吸油煙和處理剩下來的一鍋廢油. 沾著親手熬制的煉乳, 真是有說不出來的感動! 材料 中筋面粉250g 速發酵母粉4g 糖1大匙 鹽1搓 牛奶120ml 油1大匙 油1~2大匙 糖1大匙 奶油1大匙 做法

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   將面團中的所有材料依序加入揉5分鐘成團. 用保鮮膜包起醒置10分鐘.

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   將面團分成2等份. 一半做銀絲, 另一半面團則是用來包起銀絲的面皮.[銀絲]將一半面團桿成長方形薄片, 兩面塗上油並撒上糖. 將面團折3折.

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   切成條狀.

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   [面皮] 將剩下一半的面團再分成3等份.

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   分別桿薄, 包上1/3份的銀絲.

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   收口捏緊. 於室溫發酵50~60分鐘至雙倍大.

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   將銀絲卷放入電鍋中, 外鍋以1杯水蒸至電源跳起, 鍋蓋記得留一個小縫哦!電鍋跳起後, 關掉電源悶7分鐘後再開蓋.

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   烤制放量的銀絲卷表面塗上奶油, 放入已預熱至200度C的烤箱中烘烤12分鐘至金黃即可.