杏桃蛋糕的做法怎麼做

簡介 份量：水果條模型×2 材料

高筋面粉253g，泡打粉3g，白油127g，奶油127g，乳化劑8g，糖粉203g，鹽3g，奶水25g，全蛋253g，杏桃幹200g，蘭姆酒適量

做法

1.杏桃幹切小丁以蘭姆酒浸泡(酒的量以可以打濕材料即可)備用。

2.將所有的材料(除蛋，杏桃幹外)放入攪拌缸內，用槳狀攪拌器先以慢速拌勻再轉中速攪拌至體積變大變白，呈絨毛狀。

3.將蛋分次加入拌勻，至面煳呈光滑細緻狀，再加作法1的材料拌勻。

4.裝模，入烤箱以上火170/下火170℃烤至面煳膨脹，表面結皮，取出中間割一刀，續烤至裂口呈幹酥狀即可。（約40∼50分鐘）