不甜膩會流口水的-『草莓塔』的做法怎麼做

簡介 用草莓做的甜點不管是包在裡面當內餡或放在外面裝飾得都很適合， 草莓酸甜酸甜的滋味也能適時得中和甜點本身的膩度，教大傢最簡單且能成功做出的美味的塔皮，以後大傢熟練瞭， 就可以自由更換上面的水果或增添風味的配料來變換口味。 材料 低筋面粉210g　　210g 杏仁粉25g 無鹽奶油145g 白砂糖60g 鮮奶200cc 日本克林姆粉70g 蘭姆酒適量 吉利丁2片 全蛋1顆 8吋塔模1個 做法

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   將全蛋蛋汁加入砂糖60g完全攪拌。

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   續加入無鹽奶油快速攪拌，一定要仔細，避免油水分離。

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   加入已過篩過的低筋面粉、杏仁粉用刮勺仔細攪拌至粉類看不見為止，而面團呈油亮的淡黃色，再將整團面團壓平包在保鮮膜內放到冰箱冷藏30分鐘。

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   續上步驟。

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   將冷藏的塔皮（下面墊著一張保鮮膜）拿出用撖面棍將面皮撖至厚約1m的面皮，約比塔模稍微大些。

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   將塔模蓋在塔皮上，翻過來將底部的皮壓緊及周圍的皮微微整平， 並將多餘的塔皮削除。

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   續上步驟。

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   用叉子在塔平底部叉幾個洞，讓烤箱的熱氣能充份烘烤塔皮，再將塔皮放進預熱170度的烤箱烤約20分出取出放涼備用。

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   制作cream餡：將70g的克林姆粉加入200cc的冰牛奶仔細拌勻再加入適量的蘭姆酒調味成塔cream，最後將加熱成液狀的吉利丁液倒入即完成。※吉利丁可加或不加，如果想要增加cream濃稠度及膠著度，可以加入吉利丁二片，將它用冰水軟化後，再隔水融化成液狀再加入cream一起攪拌均勻即可。

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    將cream均勻地倒入塔皮裡至幾乎全滿並稍微抹平表面。

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    將洗凈的草莓去蒂，倒過來先在中間排成一個小圓圈（約6個）；最後在外圍平均排列成一個大圓圍(約12~14個)繞著內圓，草莓塔即完成。

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    草莓塔特別適合在傢開party時的小點心，因為可以分成好幾等份，夠給許多人取用，且是很簡單的制作，上面的餡料也可以轉換成咸派，平常做塔皮時也可以多做備用冷藏起來，要使用時隨時拿出來退冰使用也很方便。這裡使用的克林姆甜餡非常的香且爽口，制作泡芙時用這種餡料也很適合，調制時也毋需繁復的材料及作法，很推薦大傢來使用看看。