脆皮豬手的做法怎麼做

簡介 裕濱純糧年豬肉，吃到三十年前豬肉的味道https://yubin.tmall.com/?spm=687.8433302.40002.1.4olRkn 材料

主料：豬前腳750克。

配料：黃豆25克，幹淀粉50克。

調料：植物油50克，精鹽3克，味精5克，雞精3克，蠔油5克，料酒10克，幹椒粉5克，十三香2克，蒜子25克，薑15克，香蔥5克，香油2克，鹵水1000克。

做法

1、將豬腳烙盡毛，刮洗幹凈，剁成6厘米長的段，放入鍋內焯水；

2、撈出瀝幹水分，再倒入鹵鍋內，小火鹵至八成爛，拍上幹淀粉待用；

3、黃豆用溫水泡軟，放入五成熱的油鍋內炸酥待用、將蒜子、薑切成末，香蔥切花備用；

4、凈鍋置旺火上，放入植物油，燒至六成熟，將拍上幹淀粉的豬腳放入油鍋內；

5、炸至色澤金黃後撈出，瀝幹油、鍋內留底油，下薑、蒜末、黃豆、幹椒粉、十三香炒香；

6、再加入精鹽、味精、雞精、蠔油，倒入豬腳翻炒均勻，淋香油，撒蔥花，出鍋裝盤即可。