茭白胡蘿卜木耳肉絲的做法怎麼做

簡介 茭白，又名高瓜。茭白含有豐富的維生素，有解酒醉的功用，還能退黃疸，對於黃疸型肝炎有益。 材料

豬肉150克，茭白150克，胡蘿卜1根，木耳少許，糖、鹽、味精、淀粉、薑蔥、料酒適量。

做法

1、茭白切絲焯水，胡蘿卜切絲，薑蔥切碎，木耳泡發。

2、豬肉切絲，用料酒、鹽、淀粉醃制15分鐘。

3、起鍋熱油，下豬肉絲煸炒至散白。

4、下蔥薑絲煸炒出香味。

5、下胡蘿卜、茭白、木耳翻炒，加少許水及糖，鹽，味精。

6、翻炒1、2分鐘後勾芡出鍋即可。

小訣竅

茭白含有較多的草酸，其鈣質不容易被人體所吸收，做菜之前用開水焯一下，就可以去掉草酸。