bedread歡迎您
BedRead>美食>雞肉燒賣的做法怎麼做

雞肉燒賣的做法怎麼做

時間:2019-05-26 10:21:29 來源:網絡投稿   編輯:美食
材料

油菜汁,雞脯肉,面粉,香菇,芹菜,胡蘿卜,糯米,鹽,胡椒粉,淀粉 ,糖

做法

1、油菜洗凈,榨汁,再將油菜汁和雞蛋攪拌均勻。

2、加入面粉,和面,放入保鮮膜,餳半小時。

3、用面條機反復壓面,壓制均勻光滑。

4、6檔,壓成薄薄的面片,中間抹淀粉,用模具切成圓片。

5、胡蘿卜切粒。

6、雞脯肉自中間片開,切粒成小粒,加入鹽、花雕酒、胡椒粉醃漬,加入淀粉少許,抓勻。

7、芹菜摘去葉子,焯水,切成細丁。

8、香菇泡發,洗凈,切成細丁。

9、糯米提前浸泡四小時,用蒸籠蒸熟(我沒有提前浸泡,所以用砂鍋蒸的)

10、平底鍋燒熱,倒入油,放入洋蔥粒,爆香。

11、倒入醃好的雞肉丁,煸炒至變色。

12、加入切好的細丁。

13、加入蒸好的糯米飯。

14、倒入浸泡香菇的水,攪拌均勻,煸炒,加入鹽、白糖、胡椒粉調味。

15、待米飯煸炒至水分全無即可關火。可以加入雞精和香油調味,也可省卻。

16、步驟(4)制作好的圓片用搟面杖將周圍搟成花邊,填上炒好的糯米餡。將四周聚攏,收成花邊。

17、蒸鍋燒開水,放入燒賣,大火燒8分鐘即可。

小訣竅

1、壓面機壓面,比較規則,成品好看。

2、糯米應該是提前浸泡,用蒸籠蒸熟,我這個是簡易方法。

3、面皮四周用搟面杖壓成花邊,出來的燒賣好看。

4、這樣子的面皮熱著吃好吃,涼瞭容易發硬,所以吃之前一定要加熱。

閱讀全文
熱點文章更多>>