西式♪ 蘆筍培根奶油義大利面 Asparagus Bacon cream pasta的做法怎麼做

簡介 培根奶油義大利面（Carbonara）在義大利是普通不過的傢常菜，主要是雞蛋、乳酪、培根跟黑胡椒；不過這道菜的起源眾說紛紜，有人認為正如它的名字Carbonara（在義大利語為煤炭），是采煤工人以簡單方法烹調而成；也有人是說在第二次世界大戰後，當時駐守羅馬的美國士兵，利用隨身的醃肉和雞蛋做出來的。 材料 奶油或橄欖油少許 黑胡椒少許 鹽巴少許 義大利直面200g 培根3~4片 蘆筍一把 洋蔥1/4顆 蛋黃2顆 蒜頭1瓣 動物性鮮奶油100~150cc 做法

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   先將蘆筍切段，洋蔥跟培根切塊狀，蒜頭去皮。

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   煮一鍋水（水要夠多），等水滾後就可以放鹽巴。

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   將面直立放入深鍋中旋轉成放射狀，不時攪動面條以免黏在一起。

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   等面煮到5~7分鐘後熱另一個鍋子，放入奶油或橄欖油後將蒜頭爆香。

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   等蒜頭微焦後拿起，放入洋蔥跟培根拌炒後，再放入兩杓煮面水跟蘆筍。

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   面煮到軟硬適中或是喜歡的口感後，立即撈起瀝乾，拌入配料中翻炒均，再到入動物性鮮奶油、黑胡椒、鹽巴。想要濃鬱一點就多加鮮奶油，若是太幹就多加點煮面水。

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   稍微翻炒煮過，關火，再快速拌入蛋黃攪拌後，即可盛盤上桌。