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檸檬夾心蛋糕的做法怎麼做
時間:2019-05-26 08:49:12 來源:網絡投稿
編輯:美食
材料
塔塔粉 3/4 茶勺
香草香精 3/4 茶勺
杏仁香精 1/4 茶勺(可選)
白糖 1/2 杯
面粉 1/2 杯
糖粉 1/2 杯+2 大勺
檸檬蛋黃醬的材料:
檸檬汁 3 大勺
檸檬皮屑 1 個
雞蛋 1 個
白糖 3 大勺
黃油 2 大勺
做法【蛋糕做法】:
1、烤箱預熱350F/180C。瑪芬烤盤裡放上紙杯。
2、將面粉和糖粉混合過篩兩次,備用。
3、蛋白室溫加入塔塔粉和香精用中高速打發至軟性發泡,然後慢慢分次加入白糖繼續攪拌至硬性發泡。
4、將面粉混合物2分4次加入蛋白混合物3中,每次都用翻拌的方法拌勻,然後分裝入準備好的烤盤裡,每個約3/4滿。
5、入烤箱烤約15-18分鐘,表面淡黃或用手輕壓能反彈起來就可以瞭。取出來放網架上冷卻。
【檸檬蛋黃醬的做法】:
1、檸檬汁,檸檬皮屑,雞蛋,白糖放入小鍋內,攪拌均勻,加入黃油然後用小火慢慢加熱,中途要不停的攪拌。
2、直到溶液變得粘稠,開始冒第一個氣泡就離火,倒入另一個容器內冷卻,用保鮮膜蓋住至少一個小時。
【組合】:蛋糕冷卻後,剝開烤紙,橫切開夾入冷卻後的檸檬蛋黃醬,放冰箱冷藏一夜味道更好,吃前可以放打發的鮮奶油或糖粉、水果等裝飾。
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