素食版麻婆豆腐的做法怎麼做

簡介 氣溫驟降的天氣 最適合麻麻辣辣的料理 誰說麻婆豆腐一定要有肉類才夠味 以杏鮑菇代替肉末的麻婆豆腐 照樣火力十足 讓人忍不住配上滿滿一碗白米飯 材料

板豆腐 1塊,杏鮑菇 2條,辣豆瓣醬 1.5-2T,醬油 2T,大蒜 1瓣,生薑 3-4片,蔥 1根,花椒粒 1T,糖 1t

做法

1、板豆腐切塊入水川燙約1mins後起鍋備用；薑蒜切細末，蔥切成蔥花，杏鮑菇丟進食物調理器切成細碎塊狀備用

2、熱油後放入花椒，爆出香氣後將花椒撈出，分別放進蒜末/薑末與辣豆瓣醬炒出香氣

3、放入杏鮑菇碎塊入鍋與醬料翻炒入味， 再放入豆腐塊與適量的水，並加入醬油與糖，中小火滾煮收乾，起鍋後灑上蔥花即可