改良版咖啡慕斯+提拉米蘇的做法怎麼做
6寸三能心形(活底)蛋糕模+1個小樂扣飯盒，或者6寸三能圓形(活底)蛋糕模1個，咖啡慕斯：，淡奶油150克，牛奶100克（我用的是三元原味鮮牛奶，大概是半袋用量），雀巢原味二合一咖啡3包，糖15克（綿白糖，砂糖均可），吉利丁片2片，咖啡酒1大匙（15毫升），手指餅幹，軟質巧克力層：，淡奶油80克，黑巧克力60克（我用的是德芙黑巧克力），黃油20克（我用的是光明植物黃油，安佳無鹽黃油更好），咖啡酒糖液：咖啡粉10克（可增加至15克），咖啡酒10克（可增加至15克），糖30克，開水30克
做法咖啡慕斯做法：
1、咖啡酒糖液所有材料混合、攪拌均勻。用三能羊毛刷均勻地刷在手指餅幹表面，最少刷兩遍。
2、淡奶油，黃油，黑巧隔水小火加熱拌均.（制作巧克力軟化層，這個可以在速凍蛋糕的時候再做）
3、淡奶油打到六分發.
4、吉利丁片涼水泡軟，與牛奶，咖啡一同加熱至溶化.
5、牛奶咖啡液與打發的淡奶油拌均後，加入咖啡酒.
6、在模具底部放上一層手指餅幹，倒一半慕斯糊，再放第二層手指餅幹倒入剩餘慕斯糊.
7、蛋糕冷凍半小時後，把軟質巧克力糊倒在表面冷藏過夜，即可脫模裝飾.
小訣竅1、原方子用的是戚風蛋糕片。偷懶的朋友或者烘焙新手可以像我一樣用手指餅幹代替。
2、咖啡酒糖液刷兩遍，目的有兩個，一是充分浸液，二是軟化手指餅幹。
3、淡奶油六分發，新手推薦用電動打蛋器，祈和電動打蛋器共分4檔，1檔為低速、4檔為高速。可用2-3檔打7-8分鐘，新手可以用這個時間做一個參考，更容易掌握。狀態請參見附圖
4、巧克力軟化層本人沒有加糖，如果怕苦的朋友可以適當加入少許綿白糖或砂糖都可以。
5、原方子用的是雀巢三合一咖啡，偶傢沒有，所以用原味二合一的代替瞭。
6、吉利丁片需提前20分鐘用涼水泡軟，浸泡時水剛剛沒過吉利丁片就可以瞭。
7、沒有專業模具可以用樂扣飯盒代替即可，可以在飯盒裡鋪上油紙，這樣方便成型後脫模，沒有油紙也沒有關系，隻是脫模後邊緣部分不整齊罷瞭。就像上面第5張附圖那樣，因為這個是做給婆婆吃的，所以偶用瞭專業的三能心形活底模具。呵呵~那個飯盒版本的就留給我自己享用好瞭。嘻嘻~