力力隨意煮-香辣涼拌涮豬肉的做法怎麼做

簡介 之前做瞭辣油 #15100後，就想說要怎麼來利用呢? 那就來做涼拌涮豬肉好瞭。 這道菜的重點是在於如何處理洋蔥，讓洋蔥不嗆辣且保有脆度。 材料 火鍋豬肉片一盒 洋蔥半顆 檸檬一顆 自制辣油2大匙 醬油1大匙 糖1小匙 白胡椒粉1小匙 做法

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   洋蔥先切絲泡冰水約20-30分鐘(去辛辣味並保脆度)

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   檸檬榨汁出來後，用檸檬汁醃泡過冰水的洋蔥絲(泡過冰水且用檸檬汁醃過，就算是生洋蔥絲，不但不會辛辣，還保有脆度且沒造成口臭喔~)

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   取一碗，加入醬油、糖、白胡椒粉與辣油調成醬汁備用

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   取一盤，將洋蔥絲鋪底

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   煮一鍋熱水涮豬肉片

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   涮好的豬肉片用食用水沖洗一下，把表面的血水與臟污沖掉， 順便降溫(因為不會再加熱，所以要用食用水，非生水)

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   將處理好的豬肉片鋪在洋蔥絲上

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   淋上調好的醬汁

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   開胃可口的涼拌香辣涮豬肉上桌嚕~

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    用香辣咸香的豬肉片包裹冰冰涼涼、酸酸脆脆的洋蔥絲一起入口。漸熱的天氣裡，就是要這一味啊~