抹茶奶酪千層的做法怎麼做

材料

餅皮：低筋面粉90克，抹茶粉8克，細砂糖30克，鹽3克，雞蛋液90克，黃油15克，牛奶250克

抹茶奶酪餡：淡奶油220克，馬斯卡朋奶酪100克，細砂糖50克，抹茶粉10克，牛奶50克

做法

餅皮：

1、把低筋面粉、抹茶粉、細砂糖、鹽放在盆裡，加入雞蛋液，混合均勻；

2、黃油微波爐叮幾分鐘，融化，加入抹茶面糊中，混合均勻；

3、牛奶倒入面糊中，混合均勻；

4、用篩網過濾面糊，用刮刀把篩網中的顆粒攪拌融化；

5、因為抹茶粉顆粒比較難溶解，過濾兩次比較好；

6、面糊靜置15-30min，就可以開始攤皮瞭；

7、取30ml的的面糊，倒進鍋裡，開大火，迅速的轉兩下，把面糊轉勻；

8、改小火，等面皮上出現氣泡之後就關火，用刮刀把面糊取下來，繼續下一張；

9、用六寸的慕斯模切出圓形，備用；

抹茶奶酪餡：

10、淡奶油、奶酪、細砂糖用打蛋器混合均勻，打出粗泡；

11、抹茶粉和牛奶混合均勻，過篩倒入淡奶油中；

12、打至八分發即可；

組合：

13、一張面皮，一層抹茶餡，餡抹的稍厚一些，3-4mm左右的高度；

14、用刮刀收拾一下邊緣；

15、把多的淡奶油裝進裱花袋，擠上幾朵花就大功告成啦，冰箱冷藏30min風味更佳哦。