香蒜奶油煎幹貝佐香菇、薯泥-白酒微醺時光的做法怎麼做

簡介 周末想小酌一杯，不妨搭配一盤香蒜奶油煎幹貝，配上用煎幹貝的奶油加一點白酒炒香香菇，再加上白醬薯泥，一層層的不同口感豐富瞭味蕾，也跟白酒頗搭。 材料 生幹貝12個 大蒜5-6瓣 無鹽奶油30克 白酒3大匙 鹽約2小匙 白胡椒粉適量 鮮奶30cc 馬鈴薯1顆 橄欖油少許 歐芹適量 鮮香菇2大朵 做法

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   幹貝撒上鹽、白胡椒粉，稍微靜置3分鐘；香菇切絲、大蒜切片

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   鍋中放入2大匙油，以中小火煎幹貝至幹貝顏色變白；轉小火，放入無鹽奶油、蒜片，以湯匙舀起香蒜奶油淋在幹貝上，讓幹貝沾滿香蒜奶油味至奶油融化、蒜味飄香，夾起幹貝備用

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   炒鍋中放入香菇，加入白酒、2小塊洋蔥冰塊、1/2小匙的鹽調味，將香菇炒至熟盛起

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   馬鈴薯去皮切小塊，放入冷水的湯鍋中將馬鈴薯煮熟，以叉子壓成泥，加入無鹽奶油、鮮奶、1/2小匙鹽、白胡椒拌勻

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   依序將馬鈴薯泥、香菇及幹貝擺盤，淋上少許橄欖油、歐芹碎即可