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有心食譜:白酒奶油蘑菇雞肉片的做法怎麼做
時間:2019-05-25 18:46:17 來源:網絡投稿
編輯:美食
簡介 http://www.withheart.com.tw/ ;http://www.wretch.cc/blog/ostrichkuo/5682144。白酒奶油蘑菇義大利面,算是很常見的料理之一,不過如果把去骨、去皮後的土雞胸肉,搭配白酒奶油蘑菇醬汁熬煮,也是非常美味喔!今天要分享的是,名廚梁振業師傅的「白酒奶油蘑菇雞肉片」料理,利用白醬、紅醬調和味道,口感絕佳! 材料 雞胸肉1片 奶油適量 洋蔥碎適量 蘑菇片適量 月桂葉適量 奶油適量 洋蔥適量 番茄醬適量 白胡椒粉適量 鹽適量 白灑150cc 鮮奶油150cc 水300cc 做法
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將雞胸肉,以鹽、白胡椒、白酒等按摩醃入味。 熱鍋倒油後,加入雞肉炒到變色後取出。
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洋蔥炒香,加入白酒、水、鮮奶油、鹽、白胡椒、雞粉,調成白醬後取出。
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熱鍋後,將洋蔥、番茄醬拌炒,並加水炒至收汁,當作紅醬備用。
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將洋蔥、蘑菇爆香,加入月桂葉炒香後取出。
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加入雞肉拌炒,並加入白醬,蓋鍋悶煮。
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最後加入少許紅醬、百裡香,即可上桌。
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